חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

שאל את המומחה – והפעם: תזונה בריאה ומהירה

והפעם בפינת שאל את המומחה נעסוק בנושא תזונה בריאה ומהירה.

מי שמתארחת בפינה הפעם היא הדיאטנית ומאמנת הבריאות עדי זוסמן, מנכ"לית ובעלים של 'דרך הבטן' שתסביר כיצד אפשר לנהל אורח חיים של תזונה בריאה – ומהירה

אחת השאלות הנפוצות לחולי מחלות מעי דלקתיות היא כיצד אפשר ליהנות מאוכל מותאם ובריא בלי לבלות זמן רב מידי במטבח ובהכנות; האם יש מציאות כזו שבאותה קלות וזמינות של פתיחת חבילת ביסלי – נוכל גם ליהנות מתזונה בריאה ומהירה ואוכל טעים ובריא?


עדי זוסמן RD, BSc, MBA
מנכ"ל ובעלים של 'דרך הבטן', דיאטנית קלינית ומאמנת בריאות,
עושה סדר בדברים:


"האמת היא שלצערי אין חיה כזו. מזון מתועש, כזה שמגיע אלינו בשקיות מרשרשות, וכזה היכול להישמר לאורך זמן, עבר עיבוד או מכיל חומרים משמרים מרובים – גם כאלה הנקראים בשמות אחרים(…), נמצא כאחד הגורמים העיקריים להתפתחות של מחלות מעיים. מזון משומר הוא מזון "מת" מבחינת החיידקים הטובים וככזה אינו תורם, ואף מזיק, לשיקום המיקרופלורה התקינה של מערכת העיכול (=חיידקים ידידותיים). לעומתו, מזון חי או מזון בבישול ביתי, כזה שעבר התססה או כבישה כמו מה שהסבתות שלנו היו מכינות, הוא הוא המזון שיכול להשפיע לטובה על איזון הדלקת ושיפור המרקם המיקרוביאלי במעיים".

אז מה עושים? עדי עונה:

"מה שמומלץ לעשות הוא פשוט להכין מראש כמות גדולה יותר, לאכסן במקרר כדי לקצר זמן הכנה, ואפשר גם להכין ולהקפיא וליהנות מהפשרה וחימום. חשוב שיהיו בתזונה מספיק פירות וירקות (בכפוף לתנאים האפשריים של העיכול), טריים , מאודים, מבושלים או אפויים. אפשר להכין חזה עוף כסטייק, אורז, טורטיות, פשטידות או קישים – ולהקפיא".

"הדבר שהכי קל לאכול בלי לבשל", מוסיפה עדי, "הוא בננות, או אגוזי קשיו ושקדים מקולפים וטריים, אותם אפשר לקחת בתיק כשיוצאים מהבית לכמה שעות. בחנויות טבע אפשר למצוא רסק תפוחי עץ אורגני משומר בוואקום – אופציה סבירה נוספת ליציאה מהבית. והכי טוב – לתכנן את השבוע מראש כך שיהיה מספיק זמן להכין כמות שתספיק מראש לכמה שיותר ימים".

 

*המידע המופיע באתר הוא מידע כללי בלבד. אין לראות בו ייעוץ רפואי כלשהו או המלצה לטיפול, ואינו מהווה תחליף לחוות דעת מקצועית או לטיפול רופא מוסמך. באם הנך חולה, אנו ממליצים על פניה לרופא מוסמך לצורך קבלת אבחנה וייעוץ. 

מאמרים נוספים:

הצטרפו לרשימת התפוצה של עמותת עזרי מעם!

כל החדשות, כל האירועים, כל העדכונים!